A agricultora catarinense Amanda Leticia Lavoratti viralizou nas redes sociais ao publicar um vídeo ensinando como guardar pinhão por anos usando apenas garrafa PET descartável e água. Nas imagens, ela afirma ter pinhão armazenado desde 2020 ainda em perfeito estado de consumo.
Conforme a publicação no perfil @amandaleticialavoratti, a técnica é simples e usa materiais que praticamente todo mundo tem em casa. Segundo a agricultora, o pinhão mantém o sabor e a cor originais mesmo após anos no congelador.
O truque da garrafa
“A gente pega o litro descartável, completa ele com os pinhões”, explica Amanda no vídeo. Depois dos pinhões crus e lavados dentro da garrafa, ela completa o recipiente até o topo com água e lacra antes de levar ao freezer.
A agricultora reforça que o pinhão precisa estar cru para o método dar certo. “Nem foi colhido, tem que ser cru para ele ser reservado”, afirma. Ainda conforme ela, o ideal é encher bem a garrafa para não sobrar espaço vazio entre os pinhões.
“Eu tenho o pinhão guardado desde 2020 e ele ainda está bom.”
Como descongelar
Em um segundo vídeo, Amanda mostra o processo inverso. Ela corta a garrafa, retira o pinhão ainda congelado e, após passar água corrente para soltar o gelo, leva o alimento direto à panela.
“Eu deixo ele terminar de descongelar e depois coloco a cozinhar”, diz a agricultora. O resultado, segundo ela, fica igualzinho ao pinhão recém colhido, sem alteração de cor ou sabor depois de cozido.
Debate nos comentários
Nos comentários, seguidores relataram usar a mesma técnica há décadas. Uma usuária afirmou guardar pinhão assim há 20 anos. Outros preferem sacos plásticos menores com a mesma lógica: pinhão cru coberto com água, congelado e levado direto do freezer para a panela, sem descongelar antes.
Parte dos internautas questionou a validade de manter o alimento por tanto tempo. Já outros explicaram que a água funciona como barreira contra o ressecamento do freezer, o que ajudaria a preservar a textura do pinhão ao longo dos meses.
O pinhão é tradicional na culinária do sul do Brasil e tem época de safra curta, o que alimenta o interesse por métodos de conservação que permitam consumo fora da temporada, quando o preço costuma subir e a oferta fica restrita.